Как сделать кулю с бубликом: Как сделать пучок с помощью бублика и носка, фото и видео

Как сделать пучок с бубликом? Фото-примеры

Наверняка, вам приходилось сталкиваться с ситуацией, когда непослушные локоны абсолютно не хотят укладываться в причёску, а времени на укладку катастрофически не хватает.  Но  выход в этой непростой ситуации есть – сделать  пучок с бубликом.  

Пучок с бубликом

 

Для этого волосы собирают в хвост  и используют  специальное приспособление, внешне напоминающее всеми любимое кондитерское изделие.   Давайте подробнее рассмотрим то, как делать такую причёску.

На первом этапе тщательно расчесываем  волосы. Наша задача  избавиться от  спутанных прядей и придать волосам идеально гладкий вид. Затем закрепляем хвост при помощи обычной резинки.  Теперь пришла пора  применить наш бублик.  Само приспособление сделано из мягкого материала, который напоминает по своей  структуре поролоновую губку. Поскольку оно  выполнено в виде круга  с отверстием посередине, то продеть в него хвост не составит большого труда.

Получившаяся причёска выглядит  неоконченной. Для того чтобы завершить начатое, вам будет необходимо  окутать  бублик волосами. Осторожно, прядь за прядью  доставайте  волосы и  заправляйте их за  поролоновый кружок. Для  того чтобы локон не выскочил обратно, воспользуйтесь шпильками.   После того как  вся масса волос будет равномерно распределена, получиться идеально   гладкий и объёмный пучок. При этом  обладательницы тонких и негустых волос могут не переживать за то, что их причёска  будет смотреться невыигрышно.   

Объёмная заколка-бублик сделает своё дело,  окружающие будут пребывать в полной уверенности, что  у вас густая шевелюра.

Как видите, техника довольно проста, однако вы можете усовершенствовать  причёску, используя, например, такие аксессуары.

Цветной бублик для волос

 

Как мы уже говорили выше,  заколка  выполнена из мягкого  материала.  Можете подобрать  её в тон к вашим волосам или выберите  экземпляр насыщенно-яркого цвета. При этом, обвивая пряди вокруг  него, оставляйте   незакрытые  локонами участки.  Получите эффект арбуза. Разноцветные полосы придадут вашему образу  бесшабашности  и сделают  причёску незабываемой.

Подручные материалы — из чего сделать бублик для волос?

Если на прилавках магазинов нет заколки-бублика, то вы можете изготовить её самостоятельно. Для  этого можно применить носок, просто отрежьте   мысик и  закатайте  его в тонкий  бублик. Используйте  полученную  деталь как покупную заколку.

Закалывая прядки под круг, используют, как правило, простые шпильки. Они не видны на  волосах. Вы можете заменить их  декоративными, и тогда ваш пучок   будет обрамлён стразами  или фигурками цветов (всё будет зависеть от того  какие шпильки вы приколите).   

Не забывайте о том, что декоративные элементы  могут привнести вашу причёску   оригинальности. Используйте  яркую ленту  или небольшой шейный платок. Оберните их вокруг  гульки, можете  завязать края в виде банта. Разместите  на локонах  искусственный цветок, например, орхидею или лилию.

В каких случаях уместна  причёска с бубликом

 

Гладко расчёсанные и собранные в пучок волосы – прекрасный вариант  ежедневной причёски для офиса. Непослушные пряди  собраны и не мешают вам сосредоточиться на  работе, к тому же подобная укладка дополняет образ  деловой женщины, подчёркивая вашу собранность и целеустремлённость.   

Не менее эффектно с пучком вы будете смотреться на светском рауте. Вечернее платье в пол  и  высоко   подобранные волосы – идеальное сочетание  роскоши и простоты. При этом заметьте,  подобная  причёска позволяет максимально открыть плечи,  шею и   уши.  Это позволить вам продемонстрировать  украшения  и привлечь внимание окружающих.

Уборка, стирка,  готовка  — всё это неотъемлемая часть    жизни каждой женщины. Собранные в пучок волосы отлично  подходят для  всех выше перечисленных   занятий.

Кому идут гладко зачёсанные и собранные на затылке волосы

Несомненно, такая причёска будет выгодно смотреться  при невысоком лбе и  округлом овале лица.    Убрав пряди с лица, вы сможете  подчеркнуть красоту глаз, а  умелый макияж поможет оттенить их и сделать более выразительными.

Милые женщины, напоследок хотим  посоветовать вам, не бояться экспериментировать.  Смело привносите в свой образ новые нотки. Поверьте в то, что вы самая очаровательная и привлекательная и тогда вы обязательно станете такой.

Делаем красивый пучок с бубликом своими руками

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

15.05.2020 17:13

Довольно часто у каждой девушки есть необходимость быстро привести себя в порядок, но при этом все равно выглядеть очаровательно. На помощь может прийти естественный мейкап и довольно простые прически, которые выгодно подчеркнут те или иные элементы внешности. Так же тут зависит и дело вкуса, одной барышне предпочтительнее оригинальное плетение косы, другой конский хвост.  В целом прическа имеет большое значение для создания уникального имиджа каждой девушки. На сегодняшний день при желании можно найти и весьма универсальные варианты, как для ежедневного образа, так и если предстоит праздничный вечер.

 

Простая, практичная и стильная прическа, что же для этого нужно ? Среди разнообразия особое внимание занимает пучок, по мнению многих стилистов, он подойдет на все случаи жизни.

 

Выделяют такие преимущества прически:

 

не займет много времени для её создания и не требует больших усилий и каких-то специальных необходимых навыков;

локоны будут надежно зафиксированы;

станет отличным вариантом вне зависимости от густоты шевелюры.

 

Однако регулярное ношение такого пучка, например, в связи с дресс-кодом на работе, может навредить здоровью ваших волос. Со временем пряди могут стать более ломкими, слабыми, есть риск появления посеченных концов. Чтобы избежать таких нежелательных последствий, специалисты по уходу за волосами настаивают на соблюдении необходимых мер по уходу за волосами. Не поленитесь раз или два в неделю приобрести и сделать питательную маску, а когда моете голову, дополнительно с шампунем использовать гель или молочко. Так же желательно такие косметические продукты покупать от одного производителя, ориентируйтесь при выборе не только на известность бренда, а и на составляющие средства, в преимуществе конечно только натуральный состав, богатый на витамины.

 

 

Так же для создания пучка с бубликом понадобятся следующие элементы:

 

• расчёска, лучше всего, когда она из такого материала как дерево, керамика или алюминий;
• бублик или твистер для волос(старайтесь подобрать под цвет волос) и невидимки;
• фиксирующее средство – лак или мусс желательно не высокого уровня фиксации;
• и всего несколько минут вашего времени.

На сегодняшний день существуют разные виды пучка — пучок с косой, на короткие волосы, и другие. То есть такую прическу может попробовать практически любая женщина вне зависимости от длины и густоты её шевелюры, что в очередной раз подчеркивает практичность такой укладки волос. Чтобы результат непременно вас порадовал, четко действуйте по несложной технике поэтапно.

 

Классическая техника

 

1.Перед тем как начать делать пучок желательно хорошо вымыть голову.

2.Затем расчешите волосы и соберите в хвост (выпавшие пряди не забудьте заправить).

3.Надеваем бублик на основание хвостика и аккуратно накручиваем на него волосы.

4.Также необходимо закрепить выпадающие прядки или волоски невидимками и для стойкости эффекта можно применить лак  для волос.

5.При желании можете украсить прическу цветами или лентами, это придаст вашему образу уникальность и праздничность.

 

 

Пучок на короткие волосы

Делается подобно стандартному варианту, но учитывая длину, есть и свои важные особенности. Короткие волосы сложно собрать в хвост, поэтому нужно делать низкий пучок. Для этого вида понадобиться использовать много лака для надежной фиксации. Также можно пофантазировать и обмотать пучок лентой, закрепив невидимками.

 

Пучок с косой

 

1. Прежде всего, заплетите обычную косичку, поделив волосы на три ровные пряди.

2. Доплетаем косичку и оставшиеся волосы накручиваем на бублик тем самым формируем пучок, в конце накручиваем косу на основание пучка.

 

Дальше так же можно зафиксировать прическу и при желании украсить дополнительными аксессуарами. Кроме того большую популярность набирает прическа где коса комбинируется с пучком, что сделает образ более нежным и женственным.

 

 

Ничего сложного, правда? А поможет выглядеть очень стильно и привлекательно не только во время вечеринки, а и среди рабочих будней.

 

Но чтобы результат действительно порадовал вас на все 100%, не лишними станут следующие советы от топовых украинских парикмахеров:

 

Когда собираете хвост, не следует сильно затягивать волосы.

 

Чтобы были послушнее и мягче, помогут муссы, гели и другие косметические средства для волос;

 

Если выпавшая из хвостика прядка коротка, её можно заправить с помощью воды, а закрепить на нужном месте уже в конце поможет фиксатор;

 

Не экономьте на себе, речь идет не только о красоте ваших волос, а их здоровье. Ухудшить его очень легко, с помощью дешевых, искусственных косметических продуктов.

 

На крайний случай можно сделать бублик и прибегнув к подручным средствам дома, используя, например старый шарф.

 

Подобрать именно для себя идеальный вид пучка среди его разновидностей не составит вам особого труда. Обратите внимание, что такая прическа может очень выгодно подчеркнуть шею и форму лица, желательно в таком образе держать осанку и конечно улыбаться.

 

 

С одной стороны на первый взгляд такая укладка может показаться довольно строгим вариантом, но подключив воображение и хорошее настроение, ваш пучок с помощью бублика заиграет новыми, яркими красками и оживит ваш внешний вид.

А главное не бойтесь экспериментировать, например, выпустив по бокам два локона, использовать шпильки или подобрать дополнительные украшения, новые сережки теперь точно будут заметны и так же помогут удачно подчеркнуть цвет глаз.

Пожалуйста, подождите, идет загрузка…

Рецепт домашних рогаликов — Пристрастие Салли к выпечке

Перейти к рецепту

Автор: Салли

Опубликовано: 01.01.2019Обновлено: 18.01.2022

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот простой рецепт домашних рогаликов доказывает, что вы можете приготовить восхитительно жевательные рогалики на собственной кухне, используя всего несколько основных ингредиентов и инструментов для выпечки!

Сегодня я научу вас делать домашние рогалики, используя всего несколько основных ингредиентов и кухонные принадлежности. Сегодня вы справитесь с любыми страхами перед дрожжами и выпечкой хлеба, и я здесь, чтобы помочь вам!

Бублики, крем-брюле, мягкие крендели с солью и горячие карманы с ветчиной и сыром. Что общего у этих продуктов? Каждое из них кажется очень сложным в приготовлении дома, но на самом деле это не может быть проще. Домашние рогалики вкуснее, дешевле, и вы заработаете право хвастаться выпечкой с нуля. ( PS: К каждому из этих рецептов есть видеоруководство!)

---

Бублики требуют постного теста

Первый шаг – приготовить тесто для бубликов. Это то же самое тесто, которое вы используете для всех рогаликов, рецепт уже опубликован в моем блоге. Всего 5 ингредиентов.

• Теплая вода: Жидкость для теста.
• Дрожжи: Позволяет тесту подняться. Я рекомендую инстантные или активные сухие дрожжи.
• Мука для хлеба: Для рогаликов необходима мука с высоким содержанием белка. Нам нужна плотная и жевательная текстура, а не мягкая и воздушная, как булочки с корицей. Хлебная мука — единственное решение!
• Коричневый сахар: Пекарни используют ячменный солодовый сироп, чтобы подсластить тесто для рогаликов – его может быть немного трудно найти, но коричневый сахар является прекрасной заменой.
• Соль: Ароматизатор.

Заметили, как там нет жира? Это называется постное тесто . Постное тесто идеально подходит для таких рецептов, как фокачча, тесто для пиццы, домашний хлеб и хлеб без замеса. Хлеб, такой как обеденные булочки и домашние хлебные палочки, а также сладкий хлеб, такой как булочки с корицей, содержат жир для насыщенности и вкуса.

Тесто можно приготовить миксером или вручную. Замешивать тесто вручную обязательно. Тесто для рогаликов очень тяжелое и плотное, поэтому ваш миксер может слишком сильно вибрировать. После того, как тесто было замешано, дайте ему подняться в течение 60-90 минут. Обомните его, затем разделите на 8 частей и сформируйте рогалики.

---

Как лепить рогалики

Формовать рогалики проще, чем кажется. Проткните пальцем центр шарика теста, затем двумя пальцами расширьте отверстие примерно до 1,5–2 дюймов. Вот и все! На самом деле я не делаю ничего необычного, и рогалики не должны быть идеальными. Мои никогда!

Рогалики на водяной бане

Бублики необходимо готовить по 1 минуте с каждой стороны в кастрюле с кипящей водой. На самом деле это самый важный шаг во всем рецепте. Почему?

1. Варка рогаликов придает им красивый блеск. Но внешний вид — это еще не все — этот блеск на самом деле является результатом клейстеризации крахмала теста, что создает хрустящее блестящее покрытие. Я узнал об этом из Cooks Illustrated.
2. При кипячении рогаликов готовится внешний слой теста, что гарантирует сохранение формы в духовке.

Добавьте мед или ячменный солодовый сироп в водяную баню. Почему? Сахар добавляет дополнительную карамелизацию и хрустящую корочку . То же самое можно сделать и смазав вареные рогалики яичной смесью. Тоже не пропускай!

Разновидности домашних рогаликов

1. Простые рогалики: Следуйте приведенному ниже рецепту. Они превосходны в качестве основы для запеканки на завтрак.
2. Бублики с корицей и изюмом: Следуйте моему рецепту бубликов с корицей и изюмом.
3. Рогалики для всего: Следуйте моему рецепту рогаликов для всего.
4. Бублики с кунжутными семечками:  Используйте 1/3 стакана кунжутных семечек. После смазывания яйцом на шаге 9, накройте или обмакните каждый рогалик в начинку. Используйте больше по мере необходимости.
5. Рогалики с маком:  Используйте 1/3 стакана семян мака. После смазывания яичной смесью на шаге 9 накройте или обмакните каждый рогалик в топпинге. Используйте больше по мере необходимости.
6. Соленые рогалики: Используйте 1/3 стакана крупной соли. После смазывания яичной смесью на шаге 9 накройте или обмакните каждый рогалик в топпинге. Они довольно соленые, поэтому не стесняйтесь добавлять соль поменьше.
7. Сырные рогалики (азиаго, чеддер и т. д.): Добавьте 1/2 стакана тертого сыра в тесто вместе с мукой. Смазав яйцом на шаге 9, посыпьте сыром.
8. Бублики с корицей: Добавьте 1 чайную ложку корицы в рецепт теста, приведенный ниже, при добавлении соли. Удвойте хрустящий хлеб с корицей. Смазав рогалики яичной смесью на шаге 9 ниже, положите на каждый из них корицу.

Некоторые читатели использовали этот рецепт рогаликов, чтобы приготовить рогалики из цельной пшеницы, заменив половину хлебной муки цельнозерновой мукой. Я не пробовал, но я использую цельнозерновую муку, когда делаю домашние английские кексы, еще один основной продукт для завтрака!

---

Смотрите свои домашние рогалики!

Многие читатели попробовали этот рецепт в рамках конкурса выпечки! Пишите нам по электронной почте или делитесь фотографиями рецептов в социальных сетях. 🙂

Распечатать

Рецепт домашних рогаликов

★★★★★ 4.9 из 498 отзывов

• Автор: Салли
• Время подготовки: 2 часа 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 3 часа
• Выход: 8 рогаликов
• Категория: Хлеб
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Приготовьте свежие рогалики прямо дома с помощью проверенного рецепта теста. Не пренебрегайте водяной баней и яичным мытьем — и то, и другое обеспечивает дополнительную жевательную и золотисто-коричневую корочку.

---

• 1 и 1/2 чашки (360 мл) теплая вода (от 100 до 110°F, 38-43°C)
• 2 и 3/4 чайных ложки растворимых или активных сухих дрожжей *
• 4 чашки (520 г) мука для хлеба (ложка и разровнена), плюс еще для рабочей поверхности и рук*
• 1 столовая ложка сахарный песок или упакованный светлый или темный коричневый сахар (или ячменный солодовый сироп)*
• 2 чайные ложки соль
• покрытие чаши: антипригарный спрей или 2 чайные ложки оливковое масло
• яичный раствор: 1 яичный белок взбить с 1 столовой ложкой воды

Для кипячения

• 2 литра воды
• 1/4 стакана (60 г) мед (или сироп из ячменного солода)*

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовьте тесто: Смешайте теплую воду и дрожжи в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста. Накройте и дайте постоять 5 минут.
2. Добавьте муку, коричневый сахар и соль. Взбивайте на низкой скорости в течение 2 минут. Тесто очень крутое и будет выглядеть суховатым.
№
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Руками, слегка присыпанными мукой, вымешивайте тесто в течение 6-7 минут. После замеса тесто должно быть еще немного мягким. Проткните его пальцем — если он медленно отскакивает, ваше тесто готово для подъема. Если нет, продолжайте месить. Тесто слишком тяжелое, чтобы миксер мог его замесить.
4. Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, переворачивая его, чтобы оно со всех сторон покрылось маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 60-90 минут или до удвоения размера.
№
5. Застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
6. Сформируйте рогалики: Когда тесто будет готово, обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите тесто на 8 равных частей. (Просто посмотрите на это — не обязательно быть идеальным!) Сформируйте из каждой части шар. Надавите указательным пальцем на центр каждого шарика, чтобы сделать отверстие диаметром около 1,5–2 дюймов. Посмотрите видео ниже для наглядности. Неплотно накройте сформированные рогалики кухонным полотенцем и оставьте на несколько минут, готовя водяную баню.
7. Разогрейте духовку до 425°F (218°C).
8. Водяная баня:  Наполните большую широкую кастрюлю 2 литрами воды. Добавьте мед. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Закидывайте рогалики по 2-4 за раз, убедившись, что у них достаточно места, чтобы плавать. Готовьте рогалики по 1 минуте с каждой стороны.
№
9. С помощью кулинарной кисточки смажьте яичной смесью верх и бока каждого рогалика. Поместите по 4 рогалика на каждый застеленный бумагой противень.
№
10. Выпекать 20-25 минут, перевернув противень на полпути. Вы хотите, чтобы рогалики были темно-золотистыми коричневыми. Выньте из духовки и дайте рогаликам остыть на противнях в течение 20 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
11. Ломтик, тост, сверху, все, что вы хотите! Плотно накройте оставшиеся рогалики и храните при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до 1 недели.

Примечания

1. Ночное приготовление заранее Инструкции: Приготовьте тесто, выполнив шаг 4, но дайте ему подняться в течение ночи в холодильнике, а не при комнатной температуре в течение 60-90 минут. Медленный подъем придает рогаликам чудесный аромат! Утром выньте тесто из холодильника и дайте ему подняться в течение 45 минут при комнатной температуре. Перейдите к шагу 5. Я не рекомендую формировать рогалики накануне вечером, так как они могут слишком раздуться за ночь.
2. Заморозка Сделать заранее Инструкции:  Запеченные рогалики чудесно замораживаются! Заморозьте их на срок до 3 месяцев, разморозьте на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, а затем подогрейте по своему вкусу. Вы также можете заморозить тесто для бейглов. Обмяв тесто на шаге 6, плотно заверните его в пищевую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги. Заморозка на срок до 3 месяцев. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи, затем снова обомните тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Продолжайте с оставшейся частью шага 6.
3. Специальные инструменты (партнерские ссылки): Стационарный миксер | противни | Пергаментная бумага или силиконовые коврики для выпечки | Большая кастрюля (например, большая 5,5-литровая жаровня) | Кисть для выпечки
4. Дрожжи: Используйте растворимые или активные сухие дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема может составлять до 2 часов. 1 стандартный пакет — это примерно 2 и 1/4 чайных ложки, поэтому вам понадобится чуть больше 1 пакета дрожжей. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
5. Мука для хлеба: Бублики требуют муки с высоким содержанием белка. Хлебная мука обязательна. Вот все мои рецепты с использованием хлебной муки, если вы хотите больше рецептов, чтобы использовать ее. В крайнем случае можно использовать универсальную муку, но рогалики будут на вкус хрупкими и не такими жевательными.
6. Ячменный солодовый сироп:  Этот ингредиент может быть немного трудно найти, но он действительно придает рогаликам тот традиционный солодовый вкус, который мы все знаем и любим. Большинство магазинов натуральных продуктов продают его. Я предлагаю альтернативы, такие как коричневый сахар в тесте и мед в водяной бане; Я готовил рогалики с этими альтернативами И с сиропом из ячменного солода, и, честно говоря, мне нравятся обе версии.
7. Хлебопечка:  Поместите ингредиенты для теста в форму машины. Запрограммируйте машину на тесто или вручную, затем запустите. Через 9-10 минут тесто будет достаточно крутым. Позвольте машине завершить свой цикл, затем продолжите рецепт.
8. Бублик Разновидности: См. сообщение в блоге выше для различных надстроек и начинок. Обратите внимание, что начинка добавляется после мытья яиц на шаге 9. Некоторые читатели использовали этот рецепт рогалика, чтобы приготовить рогалики из цельной пшеницы, заменив половину хлебной муки цельнозерновой мукой. Я не пробовал, но дайте мне знать, если вы делаете!
9. Разделить пополам или удвоить: Этот рецепт теста можно сократить вдвое, просто разделив пополам все ингредиенты теста (не разделяя пополам воду или мед на этапе варки). Никаких изменений в инструкции к рецепту. Для лучшего вкуса и текстуры, а также для того, чтобы не перегружать миксер лишним густым тестом, я не рекомендую удваивать этот рецепт теста. Вместо этого сделайте отдельные партии теста.
10. Адаптировано из смеси рецептов, которые я пробовал: King Arthur Flour, Cook’s Illustrated и Complete Book of Breads 9.0029

Ключевые слова: Рецепт домашних рогаликов

Домашние рогалики со всем — Салли пристрастилась к выпечке

Перейти к рецепту

Автор: Салли

Опубликовано: 26.10.2015Обновлено: 06.10.2021

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Вот полный рецепт и видеоруководство по приготовлению горячих и свежих домашних рогаликов. Откажитесь от магазинных, потому что рогалики проще, чем вы думаете!

Этот рецепт представлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

Последний месяц я посвятил домашним рогаликам. Существует не так уж много способов успешно приготовить рогалики, поэтому я использовала смесь проверенных на кухне рецептов в качестве вдохновения. Я попробовала несколько рецептов, прежде чем поняла, что мне больше нравится. Никогда за 1 миллион лет я не думал, что смогу приготовить рогалики в стиле нью-йоркской пекарни на собственной кухне. Возможно!

Эти рогалики:

• горячий и свежий
• очень жевательный
• мягкий в центре
• золотисто-коричневый
• с соленой хрустящей корочкой

Incredible Plain, обжаренный , со сливочным сыром, как сэндвич с индейкой, с начинкой с жареным яйцом, авокадо и многим другим.

Домашние рогалики несложны, если вы не торопитесь. Ко второму разу, когда вы сделаете их, вы легко пройдете все этапы. Я обещаю!

Как сделать домашние рогалики из всего

Первый шаг – приготовить тесто для рогаликов. Всего 5 ингредиентов.

• Теплая вода: Жидкость для теста.
• Дрожжи: Позволяет тесту подняться. Я рекомендую инстантные или активные сухие дрожжи. Дрожжи Red Star — мой выбор №1. Обращайтесь к этому Руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включил практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.
• Мука для хлеба: Мука с высоким содержанием белка необходима для приготовления рогаликов. Нам нужна плотная и жевательная текстура, а не мягкая и воздушная, как булочки с корицей. Хлебная мука — единственное решение!
• Коричневый сахар: Пекарни используют сироп из ячменного солода, чтобы подсластить тесто для рогаликов – его может быть немного трудно найти, но коричневый сахар является прекрасной заменой. Подробнее читайте в моих примечаниях к рецепту ниже.
• Соль: Ароматизатор.

Тесто для бублика немного суховатое, плотное, лохматое. Это совершенно нормально и именно то, что вы ищете. Он соберется вместе, когда вы его замесите. Я рекомендую месить вручную, потому что тесто ОЧЕНЬ тяжелое и может повредить ваш миксер.

После того, как тесто поднимется, пора формировать рогалики. Сначала разделите шар теста на 8 равных частей. Он не должен быть идеальным! Некоторые могут быть немного меньше других. Разгладьте их как можно лучше.

Как лепить рогалики

Формировать любые бейглы проще, чем кажется. Проткните пальцем центр шарика теста. Сделайте отверстие диаметром 1,5-2 сантиметра. Вот и все! Как видите, мои не совсем идеальны. Совершенство переоценивают, и рогалики на вкус одинаковы, независимо от того, насколько потрясающе они выглядят. 😉

Для чего нужна бублик-ванна?

Водяная баня для рогаликов — самый важный этап в приготовлении рогаликов. Сформированные рогалики обжарить по 1 минуте с каждой стороны.

1. Вареные рогалики придают корочке красивый блеск. Но внешность — это еще не все. Этот блеск на самом деле является результатом желатинизации крахмалов теста. Cooks Illustrated учит нас, что эти крахмалы готовятся до хрустящей блестящей корочки в духовке.
2. При кипячении рогаликов готовится внешний слой теста, что гарантирует сохранение формы при выпечке.

Мед: Добавьте немного меда в кипящую воду. Мед обеспечивает дополнительную карамелизацию корочки рогалика. Сироп из ячменного солода тоже работает — см. примечания к рецепту ниже.

Приправа для бейглов

Перед выпечкой посыпаем бублики. Смажьте небольшим количеством яичного белка, затем покройте все приправой для рогаликов. Это смесь семян мака, кунжута, сушеного рубленого лука, сушеных чесночных хлопьев и крупной соли. Не стесняйтесь использовать больше одной приправы, чем другой, или пропустите одну, если она вам не нравится. Или используйте все семена мака, все семена кунжута, всю крупную соль и т. д. Вы можете приготовить так много разновидностей рогаликов по этому домашнему рецепту рогаликов!

Настоятельно рекомендуется: Посыпьте этой приправой домашние мягкие крендели с солью!!

Последний шаг – выпекать рогалики до идеальной золотистой корочки.

После того, как вы приготовите домашние рогалики, вы поймете, насколько они просты! Инструкции выглядят громоздкими, но я очень тщательный, так что у вас все получится. Сэкономьте деньги и приготовьте рогалики дома!

Другие рецепты домашнего хлеба

• Булочки со всем, что можно разобрать
• Легкий хлеб с чеддером и перцем халапеньо
• Домашнее печенье
• Домашние рогалики с корицей и изюмом
• Мягкие крендельки

Печать

Домашние рогалики

★★★★★ 4.9 из 67 отзывов

• Автор: Салли
• Время подготовки: 2 часа 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 3 часа
• Выход: 8 рогаликов
• Категория: Хлеб
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

---

color h4-transform.text-transform»> Описание

Вот полный рецепт и руководство по приготовлению горячих и свежих домашних рогаликов. Откажитесь от магазинных и булочных, потому что рогалики проще, чем вы думаете! Не пренебрегайте водяной баней и яичным мытьем — и то, и другое обеспечивает дополнительную жевательную и золотисто-коричневую корочку.

---

• 1 и 1/2 чашки (360 мл) теплая вода (от 100 до 110°F, 38-43°C)
• 2 и 3/4 чайных ложки растворимых или активных сухих дрожжей *
• 4 чашки (520 г) мука для хлеба * (ложка и уровень)
• 1 столовая ложка в упаковке светлый или темный коричневый сахар (или ячменный солодовый сироп)*
• 2 чайные ложки соль
• покрытие чаши: антипригарный спрей или 1 столовая ложка оливкового масла

Водяная баня

• 2 литра воды
• 1/4 стакана (85 г) мед (или сироп из ячменного солода)*

Топпинг

• 2 столовые ложки семян мака
• 2 столовые ложки семян кунжута
• 1 столовая ложка сушеный репчатый лук
• 1 столовая ложка хлопьев сушеного чеснока
• 1 столовая ложка крупная соль
• яичный раствор: 1 яичный белок , взбитый с 1 столовой ложкой вода

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовьте тесто: Смешайте теплую воду и дрожжи в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста. Накройте и дайте постоять 5 минут.
2. Добавьте муку, коричневый сахар и соль. Взбивайте на низкой скорости в течение 2 минут. Тесто очень крутое и будет выглядеть суховатым.
№
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Руками, слегка присыпанными мукой, вымешивайте тесто в течение 6-7 минут. После замеса тесто должно быть еще немного мягким. Проткните его пальцем — если он медленно отскакивает, ваше тесто готово для подъема. Если нет, продолжайте месить. Тесто слишком тяжелое, чтобы миксер мог его замесить.
4. Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, переворачивая его, чтобы оно со всех сторон покрылось маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 60-90 минут или пока оно не увеличится вдвое.
№
5. Застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
6. Сформируйте рогалики: Когда тесто будет готово, обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите тесто на 8 равных частей. (Просто оцените на глаз — не обязательно, чтобы все было идеально!) Сформируйте из каждой части шарик. Надавите указательным пальцем на центр каждого шарика, чтобы сделать отверстие диаметром около 1,5–2 дюймов. Посмотрите видео ниже для наглядности. Неплотно накройте сформированные рогалики кухонным полотенцем и оставьте на несколько минут, готовя водяную баню.
7. Разогрейте духовку до 425°F (218°C).
8. Водяная баня:  Наполните большую широкую кастрюлю 2 литрами воды. Добавьте мед. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Закидывайте рогалики по 2-4 за раз, убедившись, что у них достаточно места, чтобы плавать. Готовьте рогалики по 1 минуте с каждой стороны.
9. Смешайте все ингредиенты для приправы для бублика. Используя кондитерскую кисть, смажьте яичной смесью верх и бока каждого рогалика. Окуните все в приправу для рогаликов. Поместите по 4 рогалика на каждый застеленный бумагой противень.
№
10. Выпекать 20-25 минут, перевернув противень на полпути. Вы хотите, чтобы рогалики были темно-золотистыми коричневыми. Выньте из духовки и дайте рогаликам остыть на противнях в течение 20 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
11. Ломтик, тост, сверху, все, что вы хотите! Плотно накройте оставшиеся рогалики и храните при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до 1 недели.

Примечания

1. Предварительные инструкции: Подготовьте тесто, выполнив шаг 4, но дайте ему подняться в течение ночи в холодильнике, а не при комнатной температуре, в течение 60–90 минут. Медленный подъем придает рогаликам чудесный аромат! Утром выньте тесто из холодильника и дайте ему подняться в течение 45 минут при комнатной температуре. Перейдите к шагу 5. Я не рекомендую формировать рогалики накануне вечером, так как они могут слишком раздуться за ночь.
2. Заморозка Сделать заранее Инструкции:  Запеченные рогалики чудесно замораживаются! Заморозьте их на срок до 3 месяцев, разморозьте на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, а затем подогрейте по своему вкусу. Вы также можете заморозить тесто для бейглов. Обмяв тесто на шаге 6, плотно заверните его в пищевую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги. Заморозка на срок до 3 месяцев. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи, затем снова обомните тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Продолжайте с оставшейся частью шага 6.
3. Специальные инструменты (партнерские ссылки): Стационарный миксер | противни | Пергаментная бумага или силиконовые коврики для выпечки | Большая кастрюля (например, большая 5,5-литровая жаровня) | Кисть для выпечки
4. Дрожжи: Используйте растворимые или активные сухие дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема может составлять до 2 часов. 1 стандартный пакет — это примерно 2 и 1/4 чайных ложки, поэтому вам понадобится чуть больше 1 пакета дрожжей. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
5. Мука для хлеба: Бублики требуют муки с высоким содержанием белка. Хлебная мука обязательна. Вот все мои рецепты с использованием хлебной муки, если вы хотите больше рецептов, чтобы использовать ее. В крайнем случае можно использовать универсальную муку, но рогалики будут на вкус хрупкими и не такими жевательными.
6. Ячменный солодовый сироп:  Этот ингредиент может быть немного трудно найти, но он действительно придает рогаликам тот традиционный солодовый вкус, который мы все знаем и любим. Большинство магазинов натуральных продуктов продают его. Я предлагаю альтернативы, такие как коричневый сахар в тесте и мед в водяной бане; Я готовил рогалики с этими альтернативами И с сиропом из ячменного солода, и, честно говоря, мне нравятся обе версии.